INFOS

Naturata Naturkost

 

Naturata Bio-Melasse-Hefeflocken

bio - roh - vegan - glutenfrei - ohne Zuckerzusatz

 

Naturata Bio-Melasse-Hefeflocken bestehen zu 100 % aus Bio-Hefe, die auf Zuckerrübenmelasse kultiviert wird. Die Hefeflocken enthalten einen hohen Gehalt an B-Vitaminen (B1, B2, B3, B6, B9). Da diese Vitamine sehr hitzeempfindlich sind sollten Melasse Hefeflocken nicht mitgekocht, sondern nur den fertigen Speisen beigefügt werden.

 

Durch den würzig-pikanten Geschmack eignen sich Melasse Würz-Hefeflocken als Beigabe zu vielen kalten und warmen Speisen zum Beispiel zu Salaten, Suppen, Gemüse und Reis. Sie ergänzen den Eigengeschmack der Speisen und bringen eine abgerundete Würze.

 

Im Gegensatz zum Bio-Hefeextrakt darf konventioneller Hefeextrakt beim Herstellungsprozess behandelt werden. Säurezugabe (Kochsalz, Salzsäure) und Neutralisation mit (Natron-) Lauge beschleunigen den Prozess der Auflösung, der sogenannten Plasmolyse und der sauren Hydrolyse der Hefezellen. Zudem dürfen dem Nährmedium Vitamine, Mineralien und Stickstoffverbindungen zugegeben werden, was den intensiven Geschmack des konventionellen Hefeextraktes erklärt. Beim biologischem Hefeextrakt dürfen hingegen keine Hilfsstoffe zugegeben werden. Die Autolyse findet durch hefeeigene Enzyme, auf natürliche Weise statt und weist dadurch eine längere Herstellungsdauer auf. Durch den Mehraufwand hat das Bioprodukt im Vergleich zum konventionellen Hefeextrakt deshalb einen etwas höheren Preis. Außerdem unterscheiden sich die beiden Produkte in ihrem Vitamin B-Gehalt. Dieser ist bei den Bio-Hefeflocken etwas geringer als beim konventionellen Produkt, da nur bestimmte Nährmedien eingesetzt werden dürfen und Zusätze von Aminosäuren, Vitaminen oder Mineralien nicht zulässig sind.

 

Des Weiteren werden vielen anderen Hefeflocken-Produkten Weizenmehl beigemischt. Bei den Bio-Melasse-Hefeflocken von Naturata handelt es sich um 100%-Hefe ohne Zugabe von Weizenmehl, die Hefelocken sind daher glutenfrei.

SHOPPING

Natura Melasse Hefeflocken, 100 g (Misc.)

Eigenschaften: 
  • Bio
  • Vegan
  • Glutenfrei
  • DE-ÖKO-006
  • EU-Landwirtschaft
Listenpreis:7,00 € (70,00 € / kg)
Neu ab:7,00 € (70,00 € / kg) Auf Lager
kaufe jetzt
DETAILS
INHALT
100 g
ALLERGENE
  • ohne Cashewnuss, ohne Erdnuss, ohne Gluten, ohne Haselnuss, ohne Lupine, ohne Macadamianuss, ohne Mandel, ohne Paranuss, ohne Pekannuss, ohne Pistazie, ohne Schwefeldioxid / Sulphite, ohne Sellerie, ohne Senf, ohne Sesam, ohne Soja, ohne Walnuss

AUS UNSEREM BLOG
WIKI UPDATES
PRODUKTINFOS

Mit freundlicher Unterstützung von

ecoinform

 

 

Daten zur Verfügung gestellt von

ecoinform

mood_bad
  • Noch keine Kommentare vorhanden.
  • Rezension erstellen