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Dumm wie Brot von Dr. David Perlmutter

Wie Weizen schleichend unser Gehirn zerstört. Wie der genetisch veränderte Weizen des 20. und 21. Jahrhunderts unsere Gesundheit, speziell unsere Denkleistung und unser Gedächtnis, massiv angreift.

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  • Perlmutter, David et al.

  • Grain Brain: The Surprising Truth about Wheat, Carbs, and Sugar - Your Brain's Silent Killers.

  • Deutsch, Englisch

  • Buch

  • 2013

  • 9783442392575

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    WESHALB WIR'S LIEBEN ... (NOTIZ)

    Anmerkung:

    Interessant an 'Dumm wie Brot' und 'Weizenwampe' ist die Beobachtung, dass glutenhaltige Getreidesorten problematische Reaktionen im Körper hervorzurufen scheinen. Die Autoren schließen daraus jedoch auf eine allgemeine Verteufelung von Kohlenhydraten - ohne Unterscheidung zwischen raffinierten oder vollwertigen, natürlichen oder stark verarbeiteten Lebensmitteln - und preisen Fette und tierisches Eiweiß - beides sollte mit Vorsicht genossen werden, wenn man die aktuelle Studienlage bedenkt. Die Autoren scheinen bei allem Fokus auf Gluten die möglichen negativen Konsequenzen ihrer Empfehlungen nicht genauer untersucht zu haben (z.B. Unterschiede zwischen den verschiedenen Eiweißen oder Kohlenhydraten). Auch die beobachteten anfänglichen Verbesserungen rühren wahrscheinlich von der Umstellung von einer durchschnittlichen amerikanischen Ernährung, die viele stark verarbeitete, raffinierte und zuckerhaltige Produkte enthält, auf mehr Obst und Gemüse. Ich würde diese Bücher daher als interessante Hinweise auf die Gluten-Problematik verstehen - als Lösung jedoch eine Gluten-Vermeidung im Kontext der vielfach belegten gesündesten Ernährung für den Menschen sehen, der vollwertigen Pflanzenkost. Es ist vielfach erwiesen, dass eine Ernährung mit einem hohen Anteil von Fetten und tierischen Produkten zu einer Vielzahl gesundheitlicher Probleme führen kann. Ich möchte daher ausdrücklich nicht empfehlen, die im Buch vorgeschlagene Diät durchzuführen.

    Wen mehr Hintergründe interessieren, der findet zu den angeschnittenen Themen sehr gut recherchierte, kurze Info-Videos zur aktuellen Wissenslage auf http://nutritionfacts.org. Für die meisten Videos sind deutsche Untertitel verfügbar (im Video unten rechts auf Einstellungen klicken).

    Eine ausführliche Kritik zu 'Weizenwampe' (OT: 'Wheat Belly') und 'Dumm wie Brot' (OT: 'Grain Brain') wurde zum Beispiel von Dr. McDougall verfasst (englisch):
    https://www.drmcdougall.com/misc/2014nl/jan/smoke.htm.