Die 8 besten vollwertigen Salz-Alternativen für die salzfreie und salzarme Küche

 

So lassen sich ganz einfach schmackhafte Gerichte ohne Salz oder auf jeden Fall mit weniger Salz zubereiten!

Für den Schnellstart haben wir eine Auswahl einiger Artikel für euch in einer Einkaufsliste gesammelt.

 

 

Sellerie

Auch anderes salziges Gemüse wie Petersilie, Mangold, Rettich, Rüben-Grün.
Frisch oder getrocknet!

 

Algen

Als Flocken oder Pulver – einfach ins Rezept mischen oder über den Teller streuen!
Vor allem Kelp (Kombu). Auch Wakame oder Meersalat. Für eine rauchige Note: Dulse.

 

Flüssige Kokos-Aminos

Im Ausland schon lange bekannt und beliebt: ‘Liquid Coconut Aminos‘ – eine Würzsauce aus fermentiertem Kokosblütensirup.
Die Alternative zu Sojasauce! Wie die asiatische Soße verwenden.

 

Salzreduzierte Sojasauce

Tamari = glutenfrei
‘Nama’ Tamari = Rohkost-Qualität!

 

Miso

Eine Würzpaste aus fermentierten Sojabohnen – oder auch aus Kichererbsen!
Enthält zwar Salz, wird vom Körper aber anders verwertet und schädigt die Arterien nicht!
‘Nama’ Miso = Rohkost-Qualität!

 

Tahini und Gomasio

Tahini ist eine Paste aus geröstetem Sesam.
Für Gomasio werden die Samen nur grob zerstossen und mit etwas Salz oder Umeboshi-Pflaumen vermengt.

 

Hefeflocken

Für eine ‘käsige‘ Note!
In Soßen und Dips – aber auch über Aufläufe gestreut oder direkt auf den Teller.

 

Würzen statt salzen!

Zum Beispiel mit Pulvern von Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Schabzigerklee, Chili, Senf, geräuchertem Paprikapulver oder anderen Kräutern und Gewürzen oder fertigen Mischungen!
Auch Zitronensaft belebt den Gaumen!
Chutneys und Soßen liefern Geschmacksexplosionen!

 

Reduziere nach und nach das Salz in deinem Essen, die Geschmacksnerven gewöhnen sich daran und was du früher als normal empfunden hast, schmeckt bald versalzen – während du den echten Geschmack der Lebensmittel neu entdeckst!

 

Kommentare

mood_bad
  • Noch keine Kommentare vorhanden.
  • chat
    Kommentar erstellen
    Zur Werkzeugleiste springen